こんにちは。
教えていただいてありがとうございます。
加筆して修正させてもらいます。

VAPEに用いられている多くのダマスカスが錆びることから
錆びやすいのかと思っていました。

異種金属の積層素材ということで、鋼材次第ということですね。

つまり錆びるか錆びない(錆びにくい)かはどの鋼材を積層させたかによります。

粉末ハイス×ニッケルのダマスカスなどはステンレス程度には錆びにくいです。

そもそも説明に「ステンレスは錆びない」ととれる表現がありますが、実はステンレスも錆びます。
クロムと炭素の成分比率で分類されるだけであってステンレスも炭素鋼です。

なのでもし便宜上「ステンレスは錆びない」と表現するのであれば、ダマスカスもその鋼材次第で錆びないことになります。

まぁあなたがお持ちのダマスカスは錆びるのでしょうから概ね間違いではないのですが、全てのダマスカスがあなたがお持ちのダマスカスのように簡単に錆びるわけではないのです。